Ich verstehe die amerikanische Sprache nicht, warum sagt man zum Beispiel, dass Scones ein Keks sind?

Wenn Amerikaner sagen, Popeyes-Kekse seien schwer zu essen, denke ich, Popeyes verkauft Kekse, keine Scones, und mir wird gesagt, dass es Scones sind. Ich dachte, es wären Kekse. Übrigens, ein Keks ist in manchen Ländern das Bild unten, und Amerikaner nennen das einen Cookie, obwohl ein Cookie ein runder Keks mit Schokoladenstückchen ist.